Bologneselasagne

Zubereitung

1:Olivenöl, Hackfleisch
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten.
2:Zwiebeln, Petersilie
Gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie dazugeben und weiterbraten.
3:Knoblauch, Tomatenmark
Knoblauch in feinen Scheiben schneiden und zum Fleisch geben, dann Tomatenmark dazugeben und mitbraten.
4:Dosentomaten, Rotwein
Mit den Dosentomaten ablöschen, salzen und pfeffern. Nach Belieben Rotwein hinzufügen.
5:Bolognese Ragù
Das Ragù mindestens eine halbe Stunde lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen.
6:Butter, Mehl
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, bis es hellgelb angeschwitzt ist.
7:Milch
Milch hinzufügen und die Sauce glatt rühren. Falls Klümpchen vorhanden sind, die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
8:Topf mit der Soße
Die Sauce etwa eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sie den Mehlgeschmack verliert.
9:Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskatnuss
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskatnuss abschmecken.
10:Bolognese, Feuerfeste Form
Eine gebutterte, feuerfeste Form mit einer Schicht Ragù Bolognese bedecken.
11:Lasagneplatten, Bolognese, Béchamelsauce
Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen und diese wieder mit Ragù und dann mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken.
12:Lasagneplatten, Bolognese, Béchamelsauce
Diesen Vorgang wiederholen und schichtweise fortfahren, bis die Form gefüllt ist.
13:Béchamelsauce, geriebenem Käse
Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Die Lasagne dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
14:Backofen bei 180°C Umluft für ca. 30-40 Minuten
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Tipp: Die Lasagne kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.